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      吸螺機,田螺捕撈機,田螺捕撈船,吸田螺設備

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      炒田螺?你吃的真是田螺嗎?

      發布時間 : 2022-03-14 10:36:03      訪問量 : 1128次

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        直到前一天剛接這篇稿子的時候,我還以為我曾經吃過田螺。但是等到查了一些資料以后,感覺仿佛掉進了一個大洞套小洞的無底深坑。

        田螺是個范圍相當大的名稱,它是腹足綱(Gastropoda),中腹足目(Mesogastropoda),田螺科(Viviparidae)下面大部分淡水螺的泛稱。它們的共同特點是有一個圓錐形或陀螺形的貝殼,殼面光滑或有棱、棘等凸起,貝殼口有一個角質的蓋子(學名叫厴yǎn),當身體縮進殼里時,厴可以完全封閉殼口。喜歡生活在水流緩慢或靜止的湖泊、池塘、溝渠中的底層,以齒舌幫助攝食附生藻類。雌雄異體,卵胎生,小螺在雌螺體內發育長成后才排出體外。

        對于吃貨來說,可能不是很在乎自己吃的螺螄粉或田螺塞肉到底是哪種螺,不過對分類控來說,在飯桌上強行科普是一種很提胃口的事情——反正我又不吃。

        飯桌上出現頻率最高的田螺,一般來自田螺科的兩個屬。一是石田螺屬(Sinotaia),最常見的是石田螺(S. quadrata),即通常稱為“螺螄”的那一種。個頭不大,大概比小時候玩的玻璃球大點,殼表面有環棱。

        二是圓田螺屬(Cipangopaludina),一般就叫做田螺,個頭能長到乒乓球那么大,甚至更大,殼面光滑。最常見的是中國圓田螺(C. chinensis)和中華圓田螺(C. cathayensis)。

        從名稱的角度來說,真正的田螺,為田螺屬(Viviparus)的物種。田螺屬是田螺科很古老的一個屬,中國只有少量分布,這種田螺你一般吃不到。如東北田螺(V. chui)僅分布于東北地區,三帶田螺(V. tricinctus)僅分布于沅江流域的幾個支流。

        同樣是從名稱的角度來說,真正的螺螄也很難吃到。它們是螺螄屬(Margarya)的物種,為我國特有屬,僅分布于云南省的幾個湖泊里,擁有比圓田螺更大的外形,可以長到7-8厘米大小,殼上具有很多棱和棘狀凸起,有點像海螺,這么大的螺能好怎?答案是肯定的,至少古代人一直在吃,甚至上世紀中期還有大量食用,不過現在因為湖泊污染嚴重,很少能見到了,還是乖乖回去吃圓田螺和石田螺吧。


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